Milano, 15 giu – “Lo chef più noto al mondo e grande ristoratore, è considerato unanimemente il fondatore della ‘nuova cucina italiana’”. Si apre così la motivazione del premio Isimbardi della Riconoscenza che oggi pomeriggio, a Milano, verrà consegnato da Guido Podestà, presidente della Provincia di Milano, a Gualtiero Marchesi. Nella motivazione si legge: “Alla fine degli anni ’60 emigra in Francia dove va a bottega dai fratelli Troisgros al ristorante Ledoyen di Parigi e al Chapeau Rouge di Digione. Apre il suo primo ristorante milanese nel 1977, conquistando la prima stella Michelin, seguita, l’anno successivo, da una seconda. A due anni dall’apertura, i gastronomi Gault e Millau, nel corso di un’intervista a The Times, lo annoverano tra i quindici ristoranti al mondo che preferiscono”.
(red)
