(9 ott) Fantasia, creatività, qualità e tradizione. Sono solo alcuni degli “ingredienti” di cui ha bisogno un grande chef. In Italia sono tanti i giovani che si avvicinano al mondo culinario ma solo uno tra questi “talenti dei fornelli” avrà presto la possibilità di conquistare il palato dei cinesi. “Dal 26 al 28 ottobre le Officine Farneto di Roma ospiteranno ‘Cooking for art’. Nella giornata conclusiva dell’evento è in programma l’attesissima finale del premio ‘Miglior Chef Emergente d’Italia 2013’. I giovani chef verranno giudicati da una giuria di esperti che avrà il compito di eleggere la migliore promessa della penisola. Il vincitore volerà poi ad Hong Kong dove per una settimana firmerà il ‘suo’ menù in un prestigioso ristorante”. A parlare è Lorenza Vitali che insieme a Luigi Cremona ha dato vita al premio – giunto quest’anno alla sua quarta edizione – che mira a scoprire, valorizzare, promuovere ed “esportare” i talenti italiani della cucina. Giornalisti enogastronomici con alle spalle più di 20 anni di esperienza, Vitali e Cremona – appassionati di made in Italy e buona cucina – si preparano ora alla nuova edizione della fortunata manifestazione gastronomica ricordando che il vincitore “rappresenterà l’Italia al Summit della Cucina Italiana nel Mondo a Dubai”. La gara vedrà protagonisti Alessandro Bellingeri, Marco Martini e Danilo Vita, rispettivamente vincitori del Premio “Miglior Chef Emergente” del nord, centro e sud d’Italia: “L’iniziativa è nata al sud nove anni fa poi abbiamo coinvolto le altre regioni d’Italia. Oggi il concorso coinvolge l’intera penisola” racconta entusiasta la giornalista. “In cantiere però c’è un altro progetto altrettanto ambizioso – aggiunge l’esperta gastronomica – vorremo andare in cerca di chef emergenti italiani nel mondo. San Paolo sarebbe il luogo ideale dove promuovere questo nuovo evento gastronomico. E’ proprio in Brasile, infatti, che c’è un gran numero di emigrati italiani: non sarebbe difficile quindi trovare brillanti chef di origine italiana. Tuttavia, specie alla luce del fenomeno delle ‘nuova emigrazione’ – aggiunge Vitali – è possibile incontrare cuochi italiani in tutto il mondo. Spesso ci chiediamo se questi giovani chef continuino a coniugare qualità e tradizione. Qualcosa di fondamentale ma a volta dimenticato”. Sono tanti dunque i progetti di Luigi Cremona – ingegnere meccanico che in giro per il mondo si è appassionato di gastronomia e alberghi – e Lorenza Vitali – blogger e fotografa: la loro vita è fatta di colori, profumi, odori, “assaggi”. Ma soprattutto di persone, viaggi e territori. “Siamo convinti che bisogna promuovere le eccellenze enogastronomiche italiane nel mondo, sostenere l’export, fare rete. Con il nostro lavoro cerchiamo di far conoscere l’alta ristorazione italiana nel mondo – dice, infatti, Vitali – il premio Miglior Chef Emergente nasce proprio per questo: per dare l’occasione a un giovane talento di fare un’esperienza all’estero, di confrontarsi, di crescere. Al centro del nostro lavoro e delle nostre iniziative c’è la grande cucina italiana che continua ad essere sempre più apprezza all’estero”. (Gil)
