La Zuppa Inglese? Una invenzione toscana. I Gelatieri Artigiani Fiorentini ricordano quanto Leo Codacci riporta sul suo libro “Civiltà della tavola contadina”: “La zuppa inglese, di inglese ha solo il nome, poiché fu inventata dalle contadine della zona di Fiesole che andavano in servizio nelle ville delle colline abitate da stranieri di lingua inglese. Nella loro fantasia queste donne del contado fiesolano facevano economie anche in casa altrui e, per poter usare avanzi dei savoiardi e dei biscotti vari, inventarono quel dolce che fu chiamato appunto zuppa inglese. Fare la crema con i torli d’uovo, la farina, lo zucchero vanigliato, latte, buccia di limone, i savoiardi, insaporire con l’Alkermes e sistemare a strati. Servire fresca”. Per realizzare il gusto “Zuppa Inglese” (che serviranno da giovedì a sabato a Firenze in occasione della conferenza inaugurale della neonata International Society of Public Law), i Gelatieri Artigiani Fiorentini utilizzano uova, latte fresco intero di alta qualità Mukki Selezione Mugello, zucchero, limone, pan di spagna, Alkermes dell’Officina profumo-farmaceutica di Santa Maria Novella e cioccolato Toscano Black 70%. Inoltre è stato creato per allietare i giuristi stranieri presenti a Firenze anche il “Gusto Europa”. (23 giu – red)
