Francoforte –- In Germania sventola alta la bandiera del Parmigiano Reggiano grazie al riconoscimento conferito da Gourmand World Cookbook Awards alla pubblicazione “Parmesan” curata dallo chef Carmelo Greco ed edita dalla casa editrice tedesca 99Pages. I Gourmand World Cookbook Awards, fondati da Edouard Cointreau e giunti quest’anno alla loro decima edizione, rappresentano gli “Oscar” delle pubblicazioni enogastronomiche e vengono attribuiti da parte di una giuria qualificata di esperti del settore di tutto mondo. “Parmesan” è un libro, scritto in lingua tedesca, che racconta il Parmigiano Reggiano in tutte le sue sfaccettature, dall’allevamento delle bovine alla stagionatura, passando per la produzione che è stata immortalata dal vivo attraverso una visita in caseificio da parte della stessa casa editrice 99Pages. A rendere ancora più completa e affascinante la pubblicazione sono state le trenta ricette ideate dallo chef Carmelo Greco – considerato miglior chef straniero in Germania – che spaziano dagli antipasti ai dessert dando vita ad un matrimonio perfetto tra il gusto italiano e le tendenze culinarie tedesche.(9colonne)
