فرانكفورت – في ألمانيا ترفرف عاليا راية بارميجانو ريدجانو بفضل الاعتراف الذي منحته “جوائز كتب الطهي الأشهي عالميا” (Gourmand World Cookbook Awards) إلى المنشور “بارميزان” الذي صدر برعاية كارميلو جريكو عن دار النشر الألمانية “99Pages”. و”جوائز كتب الطهي الأشهي عالميا” التي أسسها إدواردو كوينتراو ووصلت هذا العام إلى نسختها العاشرة، تمثل “جوائز الأوسكار” في منشورات الطعام والنبيذ، والتي تمنحها لجنة تحكيم مؤهلة من خبراء القطاع من جميع أنحاء العالم. “بارميزان”هو كتاب باللغة الألمانية، يحكي “بارميجانو ريدجانو” في جميع جوانبه، من تربية الأبقار حتى التعتيق، مرورا بالإنتاج التي تم تسجيلها عن تجربة حية من خلال زيارة دار النشر “99Pages” لمصنع منتجات الألبان. أما ما جعل الكتاب أكثر تكاملا وسحرا فكانت الثلاثون وصفة التي أعدها الشيف كارميلو جريكو – الذي يعتبر أفضل شيف أجنبي في ألمانيا – التي تنتقل من المقبلات إلى أطباق الحلو خالقا بذلك تزاوجا مثاليا بين الذوق الإيطالي واتجاهات الطهي الألمانية. (9Colonne)
