Per la prima volta il “popolo” del Parmigiano Reggiano e del Grana Padano scende in piazza di fronte ad “una crisi senza precedenti che sta facendo più danni del terremoto che proprio tre anni fa ha rovesciato a terra centinaia di migliaia di forme e distrutto stalle, caseifici e magazzini” come si legge in una nota di Coldiretti. Migliaia di produttori, casari, stagionatori, gastronomi e consumatori giovedì, dalle ore 9,30, saranno con le proprie a storie, esperienze e prodotti a Bologna, in piazza XX Settembre, dove sarà realizzata in vista dell’Expo la “prima galleria dei nemici del Parmigiano” per smascherare i falsi scovati con l’operazione verità nei diversi continenti, che fanno delle due eccellenze italiane, i prodotti agroalimentari Made in Italy più imitati al mondo. Ad evidenziare le differenze con il prodotto originale nella piazza ci saranno i casari che prepareranno le forme secondo gli antichi rituali con il latte ottenuto da una vera e propria stalla di vacche rosse, la storica razza da cui è nato il Parmigiano Reggiano. Nell’occasione sarà presentato lo studio sul mercato del Parmigiano Reggiano, tra crisi ed opportunità in vista dell’Expo, che evidenzia una situazione di difficoltà che mai si era verificata prima. (Red – 2 mar)
