“È per noi un vero onore ricevere un premio così importante, che rappresenta per il nostro percorso legato alla cooperazione, alla territorialità e all’etica un piccolo grande traguardo, spingendoci ad andare avanti con il nostro microbirrificio artigianale”. Lo ha dichiarato Emanuele Pacilli, presidente della Cooperativa Impulso, ritirando il Premio Formica D’Oro 2015 in occasione della cerimonia di consegna dei riconoscimenti che il Forum Terzo Settore del Lazio assegna annualmente alle attività più interessanti del Terzo Settore. In occasione dell’ottava edizione del premio la Cooperativa Impulso, nata nel dicembre del 2012 e formata da quattro giovani soci (Emanuele Pacilli, Luca Faggiano, Cesare Ferrari e Matteo Coluzzi) è stata premiata per il progetto del Birrificio Artigianale Etico DieciNove.
DAI MONTI LEPINI A SPELLO. “Il progetto – ha spiegato Emanuele – nato inizialmente a Bassiano, nostro paese d’origine situato sui monti Lepini, e spostatosi successivamente in Umbria, a Spello, affonda le proprie radici nel concetto di ‘Borgo Solidale’, ideato dalla cooperativa sociale Utopia2000, che tramite l’interazione tra le varie realtà della società intende creare una rete solidale naturale. L’idea da cui siamo partiti è infatti quella di promuovere l’inserimento lavorativo di soggetti svantaggiati attraverso la riscoperta e l’utilizzo delle tipicità locali. Ecco quindi che è nata la birra artigianale DieciNove caratterizzata dall’utilizzo dei cosiddetti ‘frutti dimenticati’ (carrube, sorbe, nespole ,fichi etc.) che, riscoperti in qualità di prodotti autoctoni ormai scomparsi dalle nostre tavole, abbiamo voluto utilizzare per aromatizzare il prodotto”. Il progetto vanta inoltre la dicitura di primo “Microbirrificio Etico”, che come racconta Emanuele “trae spunto dal concetto di cooperazione sociale”.
LA BIRRA “ETICA”. “Partendo dalla ricerca di sistemi economici solidali per lo sviluppo territoriale – ha spiegato il presidente della Cooperativa Impulso – ci proponiamo di arrivare alla nascita di una filiera etica. Ad oggi, oltre all’inserimento lavorativo e ad aver consolidato i rapporti con una delle migliori cooperative sociali presenti in Italia (Utopia2000, ndr), abbiamo assicurato il nostro prodotto con un consorzio assicurativo etico e abbiamo cablato telefonicamente i nostri locali con il primo operatore telefonico non-profit. L’intenzione è quella di rendere il nostro prodotto al 100% etico ed è proprio in questa prospettiva che abbiamo deciso di chiamare la nostra prossima birra, una bianca aromatizzata ai fiori di sambuco, ‘Etica’”. Un percorso, quello dei quattro soci, che non è sempre stato in discesa: “Dal nostro sogno comune – ha spiegato ancora Emanuele – di darci una scossa, fuggendo dall’incubo della disoccupazione giovanile, è nato appunto l’impulso che ci ha portati a fondare questa cooperativa il 27 dicembre 2012. Il progetto del microbirrificio artigianale ha visto però effettivamente la luce solo a giugno del 2014 quando, arrivati a Spello, abbiamo iniziato a produrre regolarmente le nostre due tipologie di birra, l’ambrata Miele & Fichi e la scura alla Carruba, fino ad arrivare il 15 novembre del 2014 al taglio del nastro del primo ‘Microbirrificio Etico’”. “Non mi sento infatti di biasimare quei giovani che si vedono costretti a fuggire all’estero per cercare lavoro: purtroppo a causa di un’amministrazione comunale, che forse non ha mai realmente creduto nella Cooperativa Impulso, anche noi ci siamo dovuti allontanare da casa e dalle nostre famiglie pur di non rinunciare alla nostra ‘buona idea’. Ad oggi, anche in virtù del Premio Formica D’Oro ritirato mercoledì 4 marzo ai Musei Capitolini, possiamo dire di aver fatto la scelta giusta, grati al Comune di Spello per averci accolto a braccia aperte”. (Paf – 6 mar)