سان فرانسيسكو – من المعروف أن النظام الغذائي المتوسطي يعتبر عالميا نموذجا صالحا للتغذية الصحية المفيدة في الحد من مشكلات القلب والأوعية الدموية التي تنشأ مع زيادة العمر وظروف الضغط النفسي. ويرتبط تقليديا مع هذا النظام الغذائي النبيذ الأحمر: إلا أن الدراسة التي نشرت في “بلوس وان” تسلط الضوء على دور النبيذ الأبيض في حماية القلب والأوعية الدموية. وفي الماضي كانت دراسات سابقة نسقها ألبرتو برتيللي من جامعة الدراسات في ميلانو قد اقترحت كيف أن بعض المركبات (التيروسول والهيدروكسيتيروسول) في النبيذ الأبيض والمشتركة مع زيت الزيتون البكر الممتاز يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية، الذي لا يشمل فقط القلب والأوعية الدموية، ولكن أيضا الكلى. النشر الأخيرلنفس المؤلف بالتعاون مع جامعتي تورينو، وبيزا ومستشفى فيرسيليا في فياريدجو يبرز كيف أن عنصرا من النبيذ الأبيض، حمض الكافييك، يسهم إلى حد كبير في حماية القلب والأوعية الدموية من خلال آلية عمل تنطوي على أكسيد النيتريك (Nitric Oxide). (9Colonne)
