Santiago del Cile, 22 ott – S’intitola “La Gastronomia Campana: una porta sulla Regione” l’iniziativa patrocinata dalla Consulta per l’emigrazione della Regione Campania, in applicazione alle linee guida per i Campani nel mondo, che ha preso il via a Santiago del Cile, in concomitanza con l’arrivo del presidente dell’Associazione dei cuochi stabiesi e dei Monti Lattari, Ettore di Giulio Cesare. In programma una serie di conferenze, lezioni gastronomiche e manifestazioni a carico dell’Associazione Campana del Cile, con Di Giulio Cesare garante dell’arte culinaria regionale, presentando alcuni piatti preparati con i prodotti del mare cileno e delle verdure del posto, mettendo in risalto, nel corso dell’elaborazione dei singoli piatti, la combinazione degli odori e i colori, i rapporti calorici e la bontà di quella che in definitiva è la dieta mediterranea. Il programma continuerà nei prossimi giorni con una manifestazione sulla pizza nella tradizione napoletana, attraverso cui, in virtù della storia secolare del prodotto, saranno riprodotte le pizze tipiche, in uno dei pochi forni a legna che esistono nel Paese. La manifestazione conterà sulla collaborazione della Società Dante Alighieri, comitato di Santiago, che per l’occasione ha invitato i soci, per creare di uno spazio di partecipazione anche in relazione delle celebrazioni per l’imminente svolgimento della settima Settimana della Lingua Italiana nel mondo. Grande attesa vi é anche nella città di Valparaiso dove l’associazione dei cuochi di questa città turistica e marittima del Cile, diretta dal ristoratore italiano Renato Ariola, è interessata a conoscere le nuove tendenze della cucina mediterranea. Un’occasione per aggiornare ricette e concetti per i quali l’esperienza di Di Giulio Cesare potrà essere l’inizio effettivo di un rapporto di collaborazione e di gemellaggio di questa città, dichiarata patrimonio dell’umanità, e la Regione Campania cosi come venne auspicato circa un anno fa quando il presidente Bassolino venne in visita in Cile per incontrare il sindaco.
(Cat/Cld)
