(7 ottobre 2015) Una etichetta intelligente – e made in Italy – per evitare rischi a tavola. È la smart tag che cambia colore col variare della temperatura (da incolore a blu scuro se la temperatura supera i 4 gradi centigradi) e segue passo dopo passo il percorso di un alimento (latte, yogurt, formaggi) garantendo la sicurezza legata alla corretta temperatura di conservazione dei cibi freschi. Queste speciali etichette sono state progettate da un gruppo di ricercatori del dipartimento di Scienza dei Materiali dell’Università di Milano-Bicocca e dell’Imperial College di Londra con il coordinamento di Luca Beverina, professore associato di Chimica Organica in Bicocca. L’articolo che contiene lo studio alla base dei nuovi dispositivi “Thermochromic Latent-Pigment-Based Time–Temperature Indicators for Perishable Goods”, è stato pubblicato sulla rivista “Advanced Optical Materials”. “Le etichette che abbiamo sviluppato – spiega Luca Beverina – sono dispositivi semplici, economici e affidabili in grado di registrare tutta la storia termica di un pacchetto in modo facile e leggibile a occhio nudo. È una soluzione che aiuta produttori e distributori a evitare che alimenti freschi e deteriorati finiscano nello stesso frigorifero”. (red)
