بولونيا – في عام 2016، تعافى جبن “بارميدجانو ريدجانو”، بعد عام سيئ للغاية في 2015: إذ ارتفعت التسعيرات بنسبة 12٪، والتي كانت تبلغ في المتوسط 8،63 يورو للكيلو الواحد (بقفزة في ديسمبر بنحو 9.66 يورو لكل كيلو)، وارتفع الإنتاج أيضا (+ 5.1٪، بإجمالي 3469000 قالبا)، الاستهلاك المحلي (+0.3) والصادرات (+ 5.8٪، بإجمالي 49 ألف طن). ومن الصادرات بالفعل – كما تظهر بيانات إئتلاف “بارميدجانو ريدجانو” – تأتي إحصائية مذهلة: بأكثر من 10،000 طنا السوق الخارجية الأولى لجبن “بارميدجانو ريدجانو” هي الولايات المتحدة، التي تفوقت على فرنسا، التي ظلت لسنوات نقطة مرجعية بلا منازع لصادرات هذا المنتج. حدث نمو أيضا في السوق الأوروبي، في حين تمثل أستراليا وجنوب أفريقيا والشرق الأوسط منافذا جديدة ومثيرة. (9colonne)
