Roma, 5 apr – Guanciale sì, pancetta no e neanche bacon. Pecorino sì, parmigiano no. L’olio va messo? E l’albume? Aglio e cipolla vanno aggiunti? La pasta alla carbonara è la ricetta italiana più amata nel globo ma è anche la più controversa. Per i puristi italiani esiste solo una maniera per farla e 5 ingredienti: guanciale, pecorino, uovo, sale e pepe. I più innovatori invece credono che essendo la pasta un piatto versatile, non debbano esserci limiti all’interpretazione culinaria di questa ricetta. Il dibattito è aperto e sarà al centro del #CarbonaraDay di domani indetto per celebrare questo piatto, conosciuto a tutte le latitudini, da Aidepi (Associazione delle Industrie del dolce e della pasta) ed I.P.O (International Pasta Organisation). Basta seguire l’hashtag #carbonaraday, dalle 12 alle 14, per partecipare a un dibattito che vedrà blogger, food influencer, giornalisti e chef dire la loro su questo piatto e più in generale sul rapporto tra tradizione e contaminazione in cucina. L’evento avrà un secondo momento dalle 17 alle 19 (ore italiane) per far partecipare alla discussione sulla carbonara tutti i food lovers americani
