(20 giugno 2017) La prof.ssa Claudia Folli, docente di Biochimica al Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco dell’Università di Parma e responsabile italiano del progetto Toxin-antitoxin systems in lactic acid bacteria of technological interest, ha partecipato, insieme alla prof.ssa Camilla Lazzi, docente di Microbiologia allo stesso Dipartimento, ai lavori della 14a Commissione mista Italia-Giappone per la Cooperazione Scientifica e Tecnologica, svoltasi nei giorni scorsi a Roma al ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale. Le docenti dell’Università di Parma sono state invitate a partecipare in quanto il progetto da loro proposto è risultato l’unico dell’area Agriculture and Food Science finanziato come Progetto di Grande Rilevanza nell’ambito del Programma Esecutivo di Cooperazione scientifica e tecnologica Italia-Giappone. Focus del progetto è lo studio dei sistemi tossina-antitossina, in grado di indurre morte cellulare o dormienza in condizioni di danno cellulare o stress ambientale, influenzando quindi la performance tecnologica e l’attività metabolica della popolazione microbica. Lo studio è focalizzato su batteri lattici di impiego tecnologico in ambito alimentare e biotecnologico-farmaceutico e ha un potenziale interesse da parte di aziende produttrici di starter per alimenti fermentati, di alimenti funzionali, di nutraceutici e preparazioni farmaceutiche. (Red)
