Monaco – E’ in programma per il prossimo 10 luglio presso la sede dell’Istituto Italiano di Cultura di Monaco l’Incontro sull’aceto balsamico di Modena, parte del programma dei corsi culturali. Da come si produce l’Aceto Balsamico di Modena alle origini del prodotto, le caratteristiche dei mosti, l’acetificazione e l’invecchiamento. E ancora il confezionamento, l’etichettatura, i vincoli territoriali. I disciplinari di produzione per i marchi di Denominazione di Origine Protetta DOP e IGP. Per finire con l’uso dell’aceto Balsamico nella cucina italiana con una degustazione di vari Aceti Balsamici DOP e IGP. (9colonne)
