مابوتو – “إيطاليا نا كوزينها” (إيطاليا في المطبخ) هو عنوان الكتاب الذي يجمع الوصفات التقليدية الإقليمية الإيطالية باللغة البرتغالية، والذي تقدمه السفارة الإيطالية في مابوتو للمرة الأولى في موزامبيق بمناسبة الطبعة الثانية من أسبوع المطبخ الإيطالي في العالم. وسيعرضه مع المقدمة الواردة في نفس الكتاب، سفير إيطاليا لدى مابوتو، ماركو كونتيتشيلّي. كتب كونتيتشيلّي في مقدمة الكتاب: “إنها مجموعة من الوصفات الغذائية الإيطالية برعاية الهيئة الوطنية للجمعيات المسيحية للعمال الإيطاليين من أجل التعليم المهني، وترجم إلى اللغة البرتغالية بمساهمة من السفارة. وهي مجموعة، ليست بالتأكيد شاملة جامعة ولكنها مخصصة للعنصر الرمز في مطبخنا، المعكرونة، في مختلف أشكالها الإقليمية أيضا بفضل الصلصات المختلفة المصاحبة لها”. (9colonne)
