Ramallah, 22 nov – 16 studenti del corso di Hotel Management della Scuola di formazione professionale UNRWA a Ramallah hanno partecipato ad un workshop di cucina, organizzato dalla Sede AICS di Gerusalemme e condotto dalla Chef Sara Barbara Guadagnoli, membro della Federazione Italiana Cuochi – Lady Chefs. Durante le 4 ore di corso i ragazzi sono stati affiancati e guidati nella preparazione di piatti della tradizione toscana rivisitati secondo gli ingredienti disponibili sul mercato palestinese. Durante l’open buffet che ha seguito sono stati serviti: spaghetto di zucchine su crema di sedano, parmigiana di melanzane, toppe (maltagliati) con ragù bianco di vitella, spezzatino con patate, zuppa inglese e fragole con panna, in aggiunta ad una speciale focaccia (il palestinese pita bread) con uova, zucchine e menta. L’ottimo risultato dell’iniziativa avrà nelle prossime settimane un felice seguito, con la realizzazione di un libro di ricette toscane adattate con ingredienti palestinesi, che racconterà attraverso foto e testimonianze dei protagonisti la fusion italo-palestinese promossa dal workshop. (BIG ITALY / SEGUE)
