Roma, 5 feb – Il triestino Dennis Petronio, dopo una carriera dietro ai fornelli dei ristoranti, ora si occupa principalmente di eventi privati, in tutti gli States. “Il talento che prende per la gola i divi del cinema americano” il titolo che gli dedica Il Piccolo. Appassionato di cucina fin da piccolo, dopo le scuole alberghiere, è un viaggio nella Grande Mela a colpirlo. “Ma prima di raggiungere il mio sogno, lavorare a New York – racconta al quotidiano triestino – ho fatto gavetta in Italia e all’estero. La svolta è arrivata nel 2009 quando un amico, grande chef, mi ha proposto di venire a fare il suo ‘secondo’ in una compagnia italiana che stava aprendo nuovi ristoranti a Manhattan”. I primi passi nella grande metropoli non sono stati semplici, ma il giovane triestino non ha mollato: “Adattarsi a NY non è stato facile, a livello burocratico devi spendere tanti soldi in avvocati, visti e documenti e poi gli affitti costano moltissimo”. Ma il successo lo ha premiato: “Ora non lavoro più in un ristorante a tempo pieno, ma in una scuola di cucina. Sono chef privato e vengo chiamato per eventi e fiere enogastronomiche in tutti gli Stati Uniti”. (Kgn)
