Roma, 7 mar – “Diabete & Alimentazione”. Anche chi soffre di diabete può godere dei sapori della buona tavola. Specialisti e lo chef stellato Heinz Beck spiegano in un libro il corretto approccio e lo stile di vita Con la collaborazione scientifica dei Professori Ceriello e Riccardi e con la prestigiosa partecipazione dello Chef “tristellato”, è stato stampato “Diabete e alimentazione”, un agile strumento di coscienza e conoscenza della malattia diabetica, utile anche per scoprire come godere dei frutti della buona tavola. La diffusione del diabete in tutto il mondo è già nel 2017 di proporzioni epidemiche con una stima di 425 milioni di adulti malati (20-79 anni). Oggi un terzo della popolazione adulta è a rischio diabete. L’importanza dell’alimentazione nelle malattie metaboliche, ed in particolare nel diabete di tipo 2, è certamente ben nota e spesso associata alla necessità di rinunciare ai piaceri della tavola a favore di un’alimentazione sana, ma talora poco gustosa. Questo progetto ha l’obiettivo di smantellare questo luogo comune e supportare gli specialisti nel divulgare informazioni sulle corrette pratiche quotidiane, dall’aderenza alle prescrizioni dietetiche, alle raccomandazioni e agli utili consigli. Il progetto si nutre di un impianto grafico di grande appeal, un formato quadrato 20×20 teso a valorizzare sia la parte scientifica sia la parte di colore e creativa delle ricette proposte da Heinz Beck. L’entità del problema e il ruolo dell’iperglicemia postprandiale nel contributo del Professor Antonio Ceriello del Dipartimento Diabetologia IRCCS Multimedica Milano precede l’attenta analisi del Prof. Gabriele Riccardi, Ordinario di Endocrinologia e Malattie del Metabolismo Università Federico II Napoli – su di una sana e corretta alimentazione nella terapia del diabete mellito di tipo 2. Inoltre, la prestigiosa partecipazione dello Chef “Tristellato” Heinz Beck, dottore in bioenergie naturali porta con il contributo della nutrizionista Marilena Vitale una nuova ventata di speranza, colore e consapevolezza sulle scelte e le valutazioni nutrizionali a tavola.
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