Roma, 7 gen – Dal 2 febbraio, in occasione del 33esimo Expo Riva Hotel, Riva del Garda Fierecongressi propone il tradizionale appuntamento con il Forum della Ristorazione, riservato agli operatori del settore food. Per questa settima edizione il tema è: “Bar e alta ristorazione: matrimonio possibile?”. Con la forte crescita dei consumi per l’alimentazione fuori casa, che negli ultimi 10 anni ha fatto registrare un incremento del 13% della spesa pro capite (studio Fipe-Confcommercio), i bar hanno aggiunto la ristorazione al “pacchetto” di servizi già offerti, talvolta però a scapito della qualità del prodotto. Il Forum affronterà il tema della ristorazione veloce del bar rivisitato da tre grandi chef italiani come Andrea Berton, Leandro Luppi e Matteo Pisciotta.
