bevanda simbolo del made in Italy, tornerà per il terzo anno a promuovere la
cultura del caffè. Venerdì 15 aprile infatti in tutta Italia migliaia di bar
offriranno in omaggio ai loro clienti una serie di collezionabili dedicati ai
paesi produttori di caffè. “Nei primi due anni della manifestazione abbiamo
voluto insistere sulle buone pratiche da osservare al bar – afferma Gianluigi
Sora, presidente dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano – quest’anno
vogliamo fare conoscere meglio cosa c’è dentro la tazzina. Per questo abbiamo
creato una serie di tre collezionabili, piccoli vademecum che riportano su un
lato la descrizione dell’espresso perfetto e sull’altro la descrizione di un
paese produttore e del suo caffè”. Un passo in avanti quindi nella diffusione
di una maggiore consapevolezza riguardo al caffè, compagno quotidiano per la
stragrande maggioranza degli italiani, ma ancora relativamente poco conosciuto.
Ecco quindi un vademecum a due facce che sarà regalato a chi prenderà il caffè
il 15 aprile nei bar che aderiranno a Espresso Italiano Day (facilmente
riconoscibili dalla vetrofania). Non solo la descrizione dell’espresso secondo
i canoni dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano, ma anche notizie e profili
sensoriali di tre paesi produttori – Brasile, Colombia ed Etiopia – che ci
regalano chicchi che, tostati e miscelati con sapienza, danno vita alla tazzina
tanto amata dagli italiani. “Abbiamo deciso di iniziare la serie dei
collezionabili con Brasile, Colombia ed Etiopia perché si tratta di tre paesi
che ci regalano caffè diversi ma ugualmente importanti per il nostro espresso –
continua Sora – Il Brasile è in particolare utilizzato tradizionalmente come
base della nostre miscele, danno aromi cioccolatati e sentori di pane e
cereali, mentre Colombia ed Etiopia conferiscono note floreali e fruttate,
aggiungendo alla tazzina freschezza e una gradevole acidità”. L’Istituto Nazionale
Espresso Italiano, di cui fanno parte torrefattori, costruttori di macchine e
macinadosatori e altri sodalizi che volgono la loro attenzione all’espresso di
qualità, oggi conta 43 associati con un fatturato aggregato di più di 650
milioni di euro. (Red – 7 feb)
