Matera, 2 ago – Cereali, legumi, pane, pasta fatta in casa cucinati con le ricette della tradizione confermano a Matera e in altri centri della provincia il successo della dieta mediterranea, al centro di un progetto di valorizzazione avviato e con successo dalla Camera di commercio di Matera, che ha realizzato un “Archivio dei sapori del passato’’. “E’ la conferma – ha detto il presidente della Camera di commercio Angelo Tortorelli – che piatti semplici e nutrienti possono portare valore aggiunto all’enogastronomia lucana e all’offerta turistica in generale. Sono piatti che continuano a deliziare buongustai e turisti, e preparati con le ricette della tradizione contadina sulle quali il nostro Ente sta lavorando dallo scorso autunno al Centro internazionale per gli studi e la cultura della Dieta Mediterranea, con la realizzazione di un lavoro di ricerca sul campo e di un dvd apprezzati da Unioncamere”. (red)
