Pasta al forno, parmigiana e panini con la cotoletta addio: oggi per un italiano su due il piatto ideale da consumare sotto l’ombrellone è l’insalata di riso. Parola d’ordine salvaguardare la linea e la salute e quasi 6 italiani su 10 dimostrano di tenerci molto alla loro forma fisica, specie durante l’estate. Il motivo? Anche se breve, infatti, un italiano su tre vede l’estate come un periodo delicato in cui è facile perdere il controllo dei regimi alimentari. Per questo ad essere abolite sono le quantità e le calorie, ma senza rinunciare al piacere dei sapori mediterranei e ai gusti tipicamente italiani. E’ quanto emerge da uno studio promosso dal Polli Cooking Lab, il primo Osservatorio creato dall’omonima azienda italiana che analizza le tendenze nazionali e internazionali sul mondo dell’alimentazione, condotto su circa 1600 italiani, attraverso un monitoraggio on line di blog, forum, community, volto a verificare come cambieranno le abitudini alimentari degli italiani per quest’estate. La stragrande maggioranza dei monitorati (59%) ritiene la difesa della forma fisica molto importante e solo il 16% non ci fa caso rispondendo che quello che più conta sotto l’ombrellone è il relax. In vacanza cambiano le abitudini alimentari: se i posti (34%) e gli orari (39%) rappresentano gli aspetti secondari per 6 su 10 (61%) a variare sono gusto e sapore, mentre 1 su 2 (51%) riduce le calorie. Anche in villeggiatura gli italiani sentono il bisogno di un regime alimentare sano ed equilibrato (54%) e i sapori e i gusti tipicamente mediterranei (61%). Tra i cibi che si vogliono riscoprire troviamo alimenti italiani rigorosamente DOC (34%), ortaggi e verdure fresche (19%) e frutta di stagione elaborata in tutti i modi possibile (23%). Mentre tra le caratteristiche che devono connotare il piatto gli italiani preferiscono la leggerezza (33%), la freschezza (34%) e la qualità (27%), senza però rinunciare al gusto (22%). E il piatto ideale che rispecchia queste caratteristiche, e che quest’anno gli italiani consumeranno sotto l’ombrellone, è l’insalata di riso, scelta da 1 italiano su 2 (52%), preferita ai cibi più pesanti e ipercalorici. A seguire quindi prosciutto e melone (23%), pasta fredda (19%) e macedonia di frutta (15%). Giù invece melanzane alla parmigiana (5%), pasta al forno (4%) e il classico panino con la cotoletta (2%).
(red – 8 ago)
