Con lo scoccare della mezzanotte del 31 dicembre saliranno ad oltre ottanta milioni le bottiglie di spumante Made in Italy stappate durante le festività. E’ quanto stima la Coldiretti nel sottolineare che ben l’ 86 per cento gli italiani non ha rinunciato allo spumante mentre appena l’ 11 per cento ha scelto lo champagne. In Italia – sostiene la Coldiretti – sono state prodotte nel 2013 circa 440 milioni bottiglie di spumante delle quali circa l’ 80 per cento con il metodo Charmat e il resto con il metodo classico Champenois che differisce perché la fermentazione non avviene in autoclave, ma in bottiglia e comporta una lavorazione che può durare fino a tre anni con un prezzo finale più elevato. Le bollicine italiane all’ estero hanno registrato un aumento del 16 per cento delle esportazioni che per il 2013 raggiungono il massimo storico di oltre 700 milioni. (red – 31 dic)
