(3 giu) Tanti auguri… Margherita. La pizza più famosa, uno dei simboli del made in Italy nel mondo, compie 125 anni. Nel giugno del 1889, infatti, il capo dei servizi di tavola della Real Casa, Camillo Galli, convocava il cuoco Raffaele Esposito della pizzeria Brandi al Palazzo di Capodimonte, residenza estiva della famiglia reale, perché preparasse per Sua Maestà la Regina Margherita le pizze che lo avevano reso celebre. La Coldiretti rievoca questo anniversario, sottolineando come venne creata la prima pizza margherita dove i condimenti, pomodoro, mozzarella e basilico, rappresentavano la bandiera italiana. Il 39 per cento degli italiani ritiene che la pizza sia il simbolo culinario dell’Italia (secondo un sondaggio del sito www.coldiretti.it) mentre “pizza” è la parola italiana più conosciuta all’estero (secondo un sondaggio on line della Società Dante Alighieri). La margherita – precisa la Coldiretti – è di gran lunga la pizza preferita nel mondo, dove i “mangiatori” più forti sono diventati gli statunitensi che fanno registrare il record mondiale dei consumi di pizza con una media di 13 chili per persona all’anno, quasi il doppio di quella degli italiani che si collocano al secondo posto con una media di 7,6 chili a testa. Negli Usa – continua la Coldiretti – il business della pizza vale 40 miliardi di dollari con il 93 per cento degli americani che la consuma almeno una volta al mese per una media di 350 “slice” (le tradizionali fettine) al secondo. In Italia si stima che la pizza generi un fatturato di 10 miliardi di euro con oltre 250mila addetti e 50mila pizzerie. (Red)
