Hong Kong – Oltre a essere il centro per il business del vino nella regione asiatica, Hong Kong è anche un hub di innovazione per la vinificazione e il marketing. La 8th Estate Winery, situata nella zona industriale di Aberdeen, nella parte meridionale dell’isola di Hong Kong, si sta facendo un nome come prima “cantina di città”. Il suo metodo per la vinificazione è unico: gli esperti viaggiano nel mondo per selezionare le migliori uve da ciascuna regione – Shiraz e Grenache dalla McLaren Vale in Australia, Merlot e Cabernet Franc da Bordeaux, infine in Italia, Sangiovese dalla Toscana e Nebbiolo dal Piemonte. Le uve sono congelate subito dopo essere state raccolte, prima di essere spedite a Hong Kong. Nella affollata metropoli un tale spazio è raro e la 8th Estate Winery lo utilizza per cocktail, banchetti e per eventi di “wine tasting”. (9colonne)
