كوريتيبا – بفضل خبرة معهد الجودة وتقنيات الأغذية الزراعية في قطاع زراعة إقليم فينيتو، ستتمكن ولاية بارانا البرازيلية من إنتاج جبن بعلامة تجارية نموذجية، في مناطق على الرغم من ارتفاع إنتاج الحليب فيها، لا يزال ساريا فيها تقليد وعادة استهلاك الجبن المُخزّن. هذه النتيجة ثمرة تعاون نشأ في سياق مشروع “Rete”، بدعم من إقليم فينيتو وبتنسيق جمعية (بيلّونيون في العالم) والتي يشارك فيها أيضا قطاع زراعة فينيتو من خلال معهده في Thiene، وشركة Bioagro المحدودة. قامت هاتان الأخيرتان مع جامعة باتو برانكو، بتطوير أساليب تخثير أصلية مختارة من أنواع الحليب التي تم جمعها من بعض مصانع ألبان بارانا، بهدف التوصل إلى طريقة محلية يمكن استخدامها في إنتاج جبن بعلامة تجارية نموذجية من أراضي عدة بلديات في ولاية بارانا. (9Colonne)
