Parigi – I fratelli Massimiliano e Raffaele Alajmo, proprietari del ristorante Le Calandre a Padova e del Gran Caffè Quadri a Venezia, da domani saranno anche a Parigi con un nuovo locale, il Caffè Stern, al 47 di Passage des Panoramas. Dopo sette anni di chiusura, là dove aveva sede uno storico atelier d’incisione, ora ci sarà un caffè all’italiana aperto dalle 8.30 di mattina fino a mezzanotte. Si parte dalla colazione con caffè macinati all’istante per arrivare all’orario dell’aperitivo alla veneziana fino ai pranzi e alle cene che portano in tavola i piatti classici della cucina italiana. Responsabile della cucina è Sergio Preziosa. Per Caffè Stern, i fratelli Alajmo con David Lanher, giovane imprenditore parigino, hanno richiesto la collaborazione di due professionisti: l’architetto Dominique Averland che ha studiato ogni centimetro del Passage e di Stern e ha organizzato un restauro minuzioso e Philippe Starck che ha interpretato il luogo curando ogni dettaglio dell’arredamento e dell’illuminazione nel rispetto di questo monumento storico. (9Colonne)
