نيويورك – في الولايات المتحدة 99% من الجبن الإيطالي “مقلدة” على الرغم من اسمه الذي يشير صراحة إلى أكثر أنواع الجبن شهرة في إيطاليا، من الريكوتا إلى الموزاريلا، من البروفولوني إلى الأسياجو، من البيكورينو رومانو إلى الجرانة بادانو، حتى جبن الجورجونزولا. هذا ما يظهر من دراسة أعدتها كولديريتي. “الإنتاج المقلد لمنتجات الجبن الإيطالي – كما أبرزت كولديريتي – وصل في عام 2014 في الولايات المتحدة إلى كمية قياسية تقارب 2228 مليون كيلو جرام، مع النمو المتسارع خلال السنوات الثلاثين الماضية، وبذلك تجاوز حتى إنتاج الجبن الأمريكي نفسه مثل شيدر، كولبي، مونتيري جاك والذي بلغ خلال العام نفسه 2040 مليون كيلو جرام”. (9Colonne)
