Il soffocamento derivato dall’inalazione di corpi estranei è una delle principali cause di morte, sopratutto nei bambini di età compresa tra 0 e 3 anni. Secondo i dati del Ministero della Salute, oltre il 70% degli incidenti che riguardano i bambini sotto i tre anni avviene a tavola: sono procurati da alimenti e solo il restante 30% circa da giochi e oggetti. Il 42% dei bambini ha un incidente mentre è solo ed ha eluso la sorveglianza di un adulto, il 58% invece ha un incidente grave con un adulto supervisionante che non riconosce il cibo pericoloso e non sa come intervenire.
LE VIDEO-PILLOLE: INFORMAZIONE PER TUTTI Il progetto SicurezzAtavola vuole contribuire a diffondere la cultura del primo soccorso attraverso le video-pillole che insegnano a tutti, in maniera semplice e veloce (durano meno di 1 minuto e mezzo l’una) come tagliare gli alimenti per prevenire il soffocamento nei più piccoli. Questo è il primo progetto in Europa che diffonde gratuitamente a tutti in rete le indicazioni per evitare che i bambini a tavola possano soffocare. Le video-pillole – che saranno disponibili sui canali ufficiali di Youtube di Salvamento Academy e del Ministero della Salute – vogliono insegnare a tutti, genitori, nonni, zii, insegnanti come tagliare correttamente i cibi. Perché imparare a salvare un bambino (e non solo) è patrimonio dell’umanità. Create da Mirko Damasco, Formatore istruttori di Salvamento Academy, da un’idea del dottor Marco Squicciarini (Project Manager di Salvamento Academy) con Maria Chiara Zucchi – caporedattore de La Madia Travelfood – questi brevi video mostrano lo chef Dario Picchiotti e il dottor Squicciarini mentre spiegano come tagliare alcuni alimenti considerati pericolosi come il wurstel, l’uva, le olive e le ciliegie, la mozzarella, i pomodorini pachino. “Ho studiato le linee guida canadesi per 4 mesi e poi ho scritto lo storyboard, formando gli Chef che poi nel percorso sono diventati nostri partner come lo Chef Dario Picchiotti che interviene nelle video pillole – spiega il dottor Squicciarini – Salvamento Academy con Salvagente Monza hanno permesso la realizzazione di questo materiale di altissima qualità”.
LA FORMAZIONE PER I PROFESSIONISTI DELLA RISTORAZIONE Il progetto SicurezzAtavola è partito con l’intento di sensibilizzare il settore professionale allo scopo di creare una formazione mirata e di alto livello, affinché cuochi, camerieri, gestori di mense, baristi siano in grado di intervenire tempestivamente e con competenza, cambiando la sorte di tante famiglie. Nato dall’incontro tra Maria Chiara Zucchi, caporedattore de La Madia Travelfood – la rivista che da 31 anni si rivolge al settore della ristorazione – e il dottor Marco Squicciarini, medico esperto in tecniche di rianimazione cardiopolmonare pediatrica, SicurezzAtavola è stata sostenuta fin dall’inizio dal Maestro Gualtiero Marchesi, il primo a sposare la causa.
(red – 15 giu)