تايبيه – يدعى “المسابقة الدولية لتذوق القهوة آسيا” الطبعة الآسيوية من المنافسة متجانسة اللفظ التي تقام كل سنتين في معهد متذوقي القهوة. ومثل الطبعة الإيطالية، فإن “المسابقة الدولية لتذوق القهوة آسيا” تتكون من مسابقة مفتوحة لمنتجي البن من جميع أنحاء العالم الذين ينتجون أنواعا مختلفة من إعدادات القهوة. لكل فئة، يقوم بتذوق المنتجات فريق من المتذوقين تدربوا في المعهد ويأتون حصرا من البلدان الآسيوية. يتم تنفيذ تجارب التذوق مع عصب العينين وتأخذ المنتجات النتيجة اعتمادا على الخصائص الحسية التي يدركها القضاة. ويتم منح الميدالية الذهبية بالتساوي إلى أنواع القهوة التي تدخل ضمن الـ30٪ من الأفضل في فئتها. حصل تحميص “كافيه روين” (فيرونا) لسيرجو بيندينيلّي التي تفخر بأكثر من 35 عاما، الذي يختار ويمزج ويحمص أفضل أنواع البن الخام في العالم، لتقديمه في أيدي محترفي القهوة الإسبرسّو والمتحمسين الأكثر طلبا، حصل على الميدالية الذهبية في فئة “خليط الحبوب الإيطالي لإعداد الإسبرسّو”. وأكد بيندينيلّي: “مفاجأة كبيرة هذا الانتصار، على الرغم من أننا ندرك جودة منتجاتنا، هذه الجائزة تجعلنا نفهم كيف يستحق حماسنا حقا كل هذا الجهد الذي نقدمه يوميا في إنتاج البن روين”. (9colonne)
