Lugano – Ichthys è il nuovo ristorante nel cuore di Lugano specializzato nella cucina del pesce, che unisce la tradizione all’innovazione. Il coordinamento del team e l’accoglienza presso il locale sono affidati alla ticinese Tiziana Risi, mentre l’anima della cucina è oggi il giovane Chef Giovanni Ruggieri. Nato a Betlemme, cresciuto in Piemonte, fin da piccolo coltiva un piccolo orto e, con esso, la sua passione per la gastronomia e per le materie prime di assoluta qualità. Formatosi nei più prestigiosi locali della vicina penisola, in un viaggio che da Trento è passato per Alba e per il cuore della vecchia Milano, la sua arte culinaria oggi è così apprezzata da essere raccontata in varie pubblicazioni, tra cui “Il Sommelier della Birra”, edito da De Agostini e tradotto in cinque lingue. Giovanni Ruggieri collabora inoltre con la prestigiosa rivista “La cucina Italiana”, per la quale cura il ricettario mensile. (9colonne)