باريس – “شاتو & أوتيل كولكشن” – العلامة الفندقية برئاسة آلان دوكاس التي تضم 585 من الفنادق، الفنادق ذات المطاعم، المطاعم، الحانات الصغيرة / البراسيري ودور الضيافة – تجدد شراكتها التاريخية مع “أومنيفور”، المهرجان الغذائي الشهير المخصص لـ”مطبخ الشباب”(خلال الفترة من 5 إلى 7 مارس) في “ميزون دي لا موتواليتيه” في باريس. ابتكار عام 2017 “أومنيفور” هو “مشهد الأقاليم” الجديد – ساحة مخصصة للروابط بين أصحاب المطاعم وأقاليمهم – حيث سيحضر طهاة “شاتو & أوتيل كولكشن” فقط. ومن بين 15 شيف من “شاتو & أوتيل كولكشن” سيتحدث لأول مرة، طاهيان إيطاليان شهيران هما ماسّيمو سبيجارولي من “أنتيكا كورتي بالّافتشينا”، وتيودور فالسر من مطعم “جوهانيستيوب” من فندق “ويلنيس إنجل جورميه”. وخلال الأيام الثلاثة سيقدم الطهاة شخصياتهم في الطهي إلى جانب العديد من الشركات التجارية والصحفيين والحرفيين أو المنتجين للنقاش حول التأثيرات البيئية والاجتماعية الاقتصادية للمطعم في الإقليم المتواجد به. (9colonne)
