Roma, 22 nov – Per gli italiani residenti all’estero la cucina italiana ha sempre rappresentato un valore di identificazione culturale. Grazie ai suoi ingredienti di base e alla sua relativa semplicità di esecuzione essa permane una delle cucine più amate al mondo. Su questa scia, nel quadro della Settimana della cucina italiana nel mondo, l’Istituto italiano di cultura di Parigi ha organizzato per domani sera la tavola rotonda “Cucine d’Italia all’estero: emigrati, ristoratori e diplomatici” che riunirà tre esperti che tracceranno un quadro degli usi della tradizione gastronomica italiana nelle relazioni internazionali. Relatori saranno Lorenzo Kihlgren Grandi, insegnante di Diplomazia Culinaria a Sciences-Po, lo storico Simone Cinotto e Paolo Marchi, vicepresidente dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto. La tavola rotonda sarà seguita da una degustazione di diverse ricette di risotto. (BIG ITALY / Ram)
