Roma, 26 giu – La Food Innovation Global Mission (FIGM), la missione ufficiale patrocinata dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, ha portato i 16 ricercatori della terza edizione del master Food Innovation Program (FIP) a dividersi nella terza tappa tra Toronto, New York per poi ricongiungersi a San Francisco e proseguire nella missione alla ricerca dei più significativi food hub del mondo. Il tour ha toccato ancora una volta alcuni tra i piú importanti centri dell’innovazione alimentare arrivando sino al cuore della Silicon Valley attraverso una vasta serie di incontri ed iniziative. I ricercatori si sono divisi il 26 maggio atterrando alcuni a Toronto e altri a New York. Toronto, del suo essere metropoli multiculturale, ha fatto un punto di forza gastronomico; l’unione delle differenti nazionalità possiede infatti una sua rappresentazione culinaria nei diversi ristoranti presenti nella città. Il 28 maggio si è tenuta la visita presso la struttura CCI Bioenergy – Anaerobic digestion Plant che si occupa dello smaltimento di rifiuti organici attraverso l’uso di fonti alternative. Il 31 maggio non è mancato inoltre l’incontro presso il centro di ricerca NSERC (Natural Sciences and Engineering Research Council of Canada) promotore dell’evento Future of Food Protein, riguardante l’investimento futuro in proteine alternative e innovazioni relative alle carni da laboratorio. (BIG ITALY / SEGUE)
