Copenaghen – Un’immersione nel Mediterraneo in quella che è la madre patria della cucina nordica, Copenaghen. Sarà quanto accadrà lunedì 29 ottobre alle ore 14.00, presso il ristorante Brace per l’ultima tappa annuale del congresso internazionale di cucina d’autore LSDM, che per l’occasione porterà in Scandinavia le eccellenze del Made in Italy, con grandi interpreti pronti a indagare sulle nuove tendenze della tavola tricolore. Riflettori puntati in primis su sua maestà la mozzarella di bufala Campana DOP, con approfondimenti che riguarderanno anche altri magnifici prodotti, a Indicazione Geografica, del paniere agroalimentare della Penisola. Poi ampi focus sulla dieta mediterranea, iscritta dall’Unesco nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità, sul biologico e, in generale, sulle filiere agroalimentari sostenibili. (9colonne)
