Roma, 16 apr – L’ ospite d’ eccezione nell’ edizione di quest’ anno alla “Città della Pizza”, kermesse che si è tenuta a Roma, è stato Angelo lezzi, maestro della pizza romana. “D’altronde – scrive Il Tempo – era impossibile parlare di pizza alla romana senza interpellare il pizzaiolo che nel 1987 rivoluzionò il concetto di pizza grazie alla scoperta dell’impasto a lunga lievitazione che la rendeva più digeribile. L’impasto del maestro Angelo lezzi – pluricampione del mondo e presidente dell’Associazione Pizzerie Italiane – continua a fare il giro del mondo. Numerose sono le scuole di pizza aperte sia in Italia che all’ estero tra cui Seoul, Dubai, Dublino e la prossima apertura a New York. Da 18 anni organizza il ‘Campionato assoluto di pizza’ ed è l’ unico pizzaiolo al mondo ad aver realizzato ben sette stili di pizza, dalla ‘superfina’ alla ‘lasagna’”. (Kgn)
