Udine, 13 ago – Riconosciuto da Slow Food, saporito ma privo di retrogusto acre e per questo molto apprezzato da gastronomi e chef, lo strok, o aglio di Resia, è protagonista di un libro che Maria Ida Turello e Gino Di Lenardo dedicano alla Val di Resia, enclave dell’Alto Friuli in cui si parla una lingua paleoslava e si coltivano tradizioni uniche e straordinari frutti della terra. “Un’iniziativa bellissima, che ho apprezzato e appoggiato – dichiara il presidente della Regione Renzo Tondo – non solo perché trasmette un messaggio completo ed interessante su un prodotto più che tipico del Friuli Venezia Giulia, ma perché sono convinto che in un’epoca di globalizzazione e ogm, rimarcare il valore della peculiarità di ciò che è tipico sia assolutamente positivo e, nel caso specifico, utile alla promozione della Val di Resia”. (Red)
