Florianopolis – A Florianopolis, capitale dello stato di Santa Catarina (Brasile), si è tenuta dal 26 marzo al 30 marzo la prima edizione della Summer School in “Food Safety”, organizzata grazie al contributo della Regione del Veneto. Il programma è il frutto dell’intensa collaborazione tra i professori Glaucia Aragao e Joao Laurindo (Dipartimento di Ingegneria chimica e degli alimenti, UFSC) e i professori Andrea Curioni e Alessio Giacomini (DAFNAE), Clara Montesissa, Tomaso Patarnello e Fabio Vianello (BCA). Tra i docenti brasiliani invitati sono intervenuti i professori Deise Baggio Ribeiro, della UFSC esperta di valutazione del rischio da residui, Alessandra da Silva Marques, dell’Università di Campinas, microbiologa dei processi industriali; Marta Taniwaki, tossicologa con pluriennale esperienza nel campo micotossine e Anderson Sant’Ana esperto di modelli di predittività microbiologica, entrambi della USSP di San Paolo. Gli argomenti dei docenti di Padova hanno interessato le nanotecnologie, le tecniche biomolecolari per la tracciabilità e il rischio da residui negli alimenti di contaminanti chimici, microbiologici e di allergeni. Il 29 marzo i docenti dell’università di Padova sono stati ricevuti da Carlo Alberto J. da Silva, vicerettore, che, spendendo parole di apprezzamento per la scuola, ha promesso il suo appoggio per il suo rinnovo. (9colonne)
