(29 nov) Si chiama Emma Chiavaro ed è ricercatrice per il settore Scienze e tecnologie alimentari presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università di Parma. A lei è andato un prestigioso riconoscimento: Chiavaro è stata, infatti, nominata, editor del testo “Differential scanning calorimetry: applications in fat and oil technology”, edito dall’autorevole casa editrice americana Crc Press (Taylor and Francis Group). Emma Chiavaro ha ideato e sviluppato i contenuti di tale testo innovativo nel panorama scientifico internazionale, che verte sull’applicazione delle tecniche calorimetriche nel settore della tecnologia degli oli e dei grassi, prevedendo il contributo di diversi esperti europei ed extra-europei del settore, da lei individuati, e i cui lavori di stesura termineranno all’inizio del 2014. (red)
