(23 gen) Il made in Italy torna protagonista in Spagna. Due grandi Dop del panorama caseario italiano – Parmigiano Reggiano e Asiago – partecipano, infatti, all’undicesima edizione di “Madrid Fusion”: l’annuale evento spagnolo dedicato al mondo della ristorazione in programma presso il Padiglione Fieristico Ifema di Madrid. Il titolo dell’appuntamento – che ha preso il via lunedì e si conclude oggi – quest’anno è “La creatività continua” e su questo tema si confronteranno oltre 100 esperti del settore. Gli argomenti trattati verteranno in particolare sul rapporto tra gastronomia e scienza e tra avanguardia e memoria. Uno spazio sarà anche riservato alle influenze che la cucina del mondo ha sulla ristorazione europea. I due consorzi saranno impegnati in importanti attività di comunicazione con lo scopo di far conoscere e apprezzare le peculiarità e le unicità che contraddistinguono queste due eccellenze casearie italiane. (red)
