Bruxelles – La Commissione europea ha approvato la domanda di registrazione di due nuove denominazioni di origine protetta. Per l’Italia si tratta del “Torrone di Bagnara” (IGP), un torrone friabile e croccante ottenuto dalla cottura e lavorazione di miele, zucchero e mandorle tostate, cannella e chiodi di garofano e con la copertura di zucchero in grani o cacao amaro, prodotto nel comune di Bagnara Calabra, in provincia di Reggio Calabria. Il “Torrone di Bagnara presenta delle caratteristiche organolettiche uniche, che sono il frutto della composizione e del perfetto dosaggio degli ingredienti, ma soprattutto del sistema di cottura di base a fuoco vivo e ad alte temperature che gli conferisce una netta sensazione di brulè. Per la Spagna, invece, si tratta del “Jamón de Serón” (IGP), prosciutto proveniente da razze suine selezionate per la loro grossa stazza. I due nuovi prodotti si aggiungono agli oltre 1200 prodotti già protetti, il cui elenco è consultabile nella banca dati Door. (9colonne)
