Un italiano su tre (24%) quando va a mangiare fuori lascia sulla tavola gli avanzi semplicemente perché si vergogna di chiedere la “doggy bag”, mentre un 33% quando esce dal ristorante non ha problemi a portarsi a casa quello che non ha consumato, anche se solo il 10 per cento lo fa regolarmente (il 23 per cento solo qualche volta). E’ quanto emerge dall’indagine on line condotta dal sito www.coldiretti.it sui comportamenti durante l’estate dalla quale emerge peraltro che solo una percentuale minore del 18 per cento si dice semplicemente non interessato mentre –-sottolinea la Coldiretti – ben il 25 per cento degli italiani non lascia alcun avanzo quando va al ristorante o in pizzeria.
La tendenza a finire quanto viene servito a tavola, secondo i saggi suggerimenti dei nonni, richiama un passato difficile ma, insieme al diffondersi del sacchetto degli avanzi, è anche – prosegue la Coldiretti – un segno di maggiore responsabilità degli italiani nei confronti dello spreco di cibo. Un comportamento molto diffuso in altri Paesi a partire dagli Stati Uniti dove sembra che la stessa first lady Michelle Obama non abbia remore a seguirla. E’ forse questo – afferma la Coldiretti – uno degli aspetti positivi della crisi economica in una situazione in cui ogni persona in Italia ha comunque buttato nel bidone della spazzatura ben 76 chili di prodotti alimentari durante l’anno.
E’ anche vero che solo il 36 per cento degli italiani si è recato in ristoranti, trattorie, osterie in vacanza nell’estate 2014 secondo l’indagine Coldiretti/Ixè, mentre più diffusa è stata la cucina casalinga e quella al sacco da consumare in spiaggia o durante i brevi spostamenti e le gite che hanno caratterizzato queste vacanze. Inoltre mentre in tempi di “vacche grasse” si ordinava l’antipasto, il primo, il secondo con il contorno e il dolce, oggi la scelta è più motivata e più misurata. Più spesso basta un antipasto e un primo o un antipasto e il secondo o, infine, un antipasto e una pizza per degustare adeguatamente, e senza spendere troppo, le prelibatezze gastronomiche offerte. (Red – 24 ago)