(4 dic) Un tour internazionale come una grande star della musica: parliamo però della mozzarella di bufala campana dop. Dopo le tappe a Dubai, Vienna e Lione, l’oro bianco del sud ha concluso la sua tournée a Parigi con due appuntamenti che hanno registrato il tutto esaurito e tanti consensi. Nella Ville Lumiere gli appassionati di gastronomia italiana hanno potuto assistere ai laboratori che hanno visto l’esordio oltre confine de Le Strade della Mozzarella al Carrousel du Louvre dove si è svolto Le Grand Tasting, evento cult curato da due giganti della comunicazione enogastronomica come Michel Bettane e Thierry Desseauve. Due incontri nella sezione “Ateliers Gourmets” introdotti da Enzo Vizzari, direttore delle Guide dell’Espresso, nel corso dei quali il pubblico ha potuto approfondire la propria conoscenza nei confronti di due autentiche eccellenze campane: la mozzarella di bufala e la pizza napoletana, un binomio di classe interpretato dal talento di maestri pizzaioli del calibro di Franco Pepe e Salvatore Salvo. Un’occasione per scoprire anche altri grandi prodotti della regione come i pomodori San Marzano e Piennolo del Vesuvio e la pasta di Gragnano. Gran finale per Le Strade della Mozzarella versione parigina con una serata, anche questa sold out, con la presenza dell’ambasciatore Giandomenico Magliano, alla pizzeria “La Famiglia” dello storico gruppo di ristoratori italiani Rebellato. Una vera full immersion nell’accoppiata Pizza-Mozzarella di Bufala, esaltata dalle pizze a libretto di Franco Pepe, da quelle al forno di Salvatore Salvo e Gennaro Nasti e da quelle fritte di Enzo Coccia e dalle interpretazioni dello chef Alfonso Caputo. Ma la liaison tra la mozzarella di bufala campana dop e Parigi ha avuto uno straordinario seguito anche nei giorni successivi, con il Consorzio protagonista nella manifestazione “Eccellenze Campane”, evento promosso dall’assessorato allo Sviluppo economico e attività produttive della Regione Campania. Un’iniziativa che ha riscosso un notevole successo e che ha visto tra gli appassionati presenti anche Gerard Depardieu che si è detto innamorato della Campania e, soprattutto, della mozzarella di bufala. (Cle)
