Cecina – E’ toscano ma vive a Dusseldorf, Gianluca Casini, da 13 anni in quella città dove ha deciso di crescere le sue figlie, Lara e Alice, e soprattutto di crescere lui stesso professionalmente. A Düsseldorf ha aperto, il suo ristorante “L’arte in cucina”. A Düsseldorf lo chef Casini è diventato uno tra i molti chef emigrati considerati dall’Academia Barilla «ambasciatori della cucina italiana all’estero». “Delle antiche ricette – spiega – della tradizione della Toscana rivisitati in chiave moderna”. Casini ha partecipato al concorso internazionale di cucina vegetariana al ristorante “Joia” di Milano ha portato come piatto del luogo d’origine la pappa al pomodoro con il taro, una ricetta tipica rivisitata in forma biologica e biodinamica come chiedevano le regole della competizione promossa dallo chef e alimentarista svizzero Pietro Leemann. A vincere è stato uno chef svedese di Stoccolma, ma l’Italia é stata ben rappresentata anche grazie a Casini. (9Colonne)
