Toronto, 23 nov – Come ogni anno il Pietrafitta Social Club di Concord (Toronto) ha organizzato la “Festa della Cuccia”, evento dedicato alla celebrazione del piatto caratteristico della cucina di Pietrafitta, Comune montano in provincia di Cosenza. Ormai considerato un evento tradizionale, tanto da chiamare a raccolta circa 550 partecipanti ogni anno, la “Festa della Cuccia” non sarà l’unico evento di aggregazione per i tanti italiani residenti in Ontario: è infatti in programma per giugno prossimo la celebrazione del patrono di Pietrafitta, Sant’Antonio di Padova. Tornando al piatto caratteristico appena festeggiato, Mimmo Sisca, fondatore e presidente del Pietrafitta Social Club, ha raccontato che “la serata all’insegna della nostra cucina tradizionale, che nella ‘cuccìa’ ha il suo miglior rappresentante, ha dato modo agli italiani qui residenti e agli stessi canadesi di ‘assaggiare’ un nostro patrimonio mai dimenticato”. La preparazione della pietanza, vera delizia per il palato, si rifà alla gustosa e sana cucina popolare calabrese, legata ai prodotti genuini della campagna come il grano ed i suoi derivati, i legumi, le verdure , l’olio d’oliva e il vino. ”La preparazione di questo piatto a base di grano è lunga e laboriosa ma alla fine gustarlo è tornare con la mente ai tempi passati, alla campagna con i suoi prodotti genuini – aggiunge Sisca – naturalmente il menu è stato vario e ha proposto ai presenti numerose altre pietanze, ma questo piatto è stato davvero gradito”.
(Clr/Sis)
