“La scelta dell’amministrazione comunale di Udine va valorizzata in quanto Friuli doc non deve essere una manifestazione per consumare di più in questi giorni perché questo non cambia le sorti dell’agroalimentare della nostra regione. Al contrario – ha affermato l’assessore alle Risorse agricole del Friuli Venezia Giulia, Cristiano Shaurli, intervenendo a Udine nella sede della Società filologica friulana, al convegno Tiramisù Vero Dolce Friulano – la conoscenza, la didattica e la promozione dei nostri prodotti sono elementi che possono fare la differenza”. “Non a caso – ha aggiunto Shaurli – abbiamo messo al primo posto didattica e conoscenza perché sono convinto che per diffondere i prodotti sia necessario conoscerne le caratteristiche e anche capire la fatica che c’è per ottenere quella qualità di cui siamo fieri”. Al convegno è stato anche presentato “Tiramisù Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato”, il libro di Clara e Luigi Padovani, quest’ultimo presente a Udine. A questo proposito, Shaurli ha ringraziato gli autori “perché il lavoro svolto è frutto di una oggettiva ed approfondita ricerca storica che chiarisce definitivamente alcuni passaggi importanti sulla nascita del Tiramisù e, senza campanilismi, evidenzia che il nome e la sua creazione sono patrimonio della nostra regione”. (Red – 9 set)
