Brasilia, 9 apr – I sapori dell’Emilia-Romagna sono arrivati in Brasile. A portarli è stata la chef Antonella Melandri del Progetto Home Food, che ha tenuto due corsi di cucina tipica, uno per cuochi e operatori di ristoranti, il 3 aprile scorso, e l’altro per i soci dell’Associazione Emiliano-Romagnola Bandeirante di Salto-Itu, il 4 aprile. All’insegna dell’”arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi, la comunità emiliano romagnola dell’entroterra di San Paolo ha celebrato le specialità culinarie regionali al ristorante Boulevard de Condomínio Terras de Saõ José, nella cittadina di Itu, dove si sono svolti i corsi. L’Associazione Emiliano-Romagnola di Salto-Itu ha intenzione di pubblicare in portoghese un libro di ricette italiane, con riferimento anche a vicende migratorie dalla nostra regione. E’ stato inoltre presentato, insieme con la Provincia di Forlì-Cesena, un progetto di traduzione in portoghese de “La scienza in cucina e l´arte di mangiar bene” dell’Artusi, un volume che ancora oggi conta un grande numero di edizioni e una vastissima diffusione, con le sue 790 ricette che vanno dai brodi alle minestre, dai primi ai secondi e ai dolci. Un vanto della gastronomia nazionale che ha le sue origini in Romagna, il territorio di provenienza della maggior parte della nostra comunità di Salto-Itu.
(Cep)
