Roma, 11 ott – L’innovazione italiana è protagonista ad Anuga 2021, la più grande fiera mondiale dedicata al settore alimentare, che si svolge in questi giorni a Colonia, non a caso quest’anno con lo slogan “Taste the future”. È in questa cornice che da sette anni vengono consegnati gli Italian Food Awards, il premio dedicato ai prodotti più innovativi del food made in Italy appena lanciati, nell’ambito di Italianfood.net, il progetto internazionale del Gruppo editoriale Food. Un’occasione preziosa per intercettare i macro trend dell’alimentare. Come stanno interpretando le aziende italiane le esigenze dei consumatori mondiali? Prendendo in esame un centinaio di nuovi prodotti lanciati dalle aziende negli ultimi 24 mesi e candidati al premio, oltre all’ampia gamma di prodotti certificati DOP e IGP, emergono tre tendenze: il trend salutistico con prodotti biologici e free from, soprattutto rivolti al target vegetariano e vegano; il trend della tradizione storica della produzione e della gastronomia italiana; il trend flexitarian. Innovazione di prodotto (78%), del processo di lavorazione (46%) e dell’approccio di comunicazione e marketing (36%) sono i principali driver di innovazione individuati dalle aziende italiane del Food&Beverage interpellate e le principali attività in cui investire per la crescita futura, nell’ambito di un sondaggio di Osservatorio Food del Gruppo editoriale Food. Le categorie che emergono come le più innovative sono: i prodotti da forno (dolci e salati), gli snack e i prodotti a base vegetale. Per quanto riguarda la comunicazione sul pack, il concetto di “convenienza” continua ad essere quello più presente (a dispetto di una comunicazione valoriale); seguono l’italianità, il free-from e la sostenibilità. (BIG ITALY / SEGUE)
