إدنبرة – قدمت في إدنبرة – خلال الاجتماع السنوي لصحة الكوكب – أحدث دراسة قام بها ماورو سيرافيني، الأستاذ في كلية العلوم البيولوجية في جامعة تيرامو بعنوان “التأثير البيئي للسمنة: النفايات الغذائية الأيضية” التي أظهرت لأول مرة الأثر البيئي للسمنة على كوكب الأرض، من خلال مؤشر “النفايات الغذائية الأيضية”. يقيس المؤشر كيلوجرامات الطعام المهدور الذي يستهلكه الشخص الذي يعاني من زيادة الوزن أو السمنة وتأثيره البيئي من حيث انبعاثات ثاني أكسيد الكربون، واستهلاك الماء والتربة، مما يؤكد عدم الاستدامة التغذوية والبيئية للسمنة. “من المهم أن نفهم – قال سيرافيني – أن صحة الكوكب مرتبطة بشكل وثيق بصحة الإنسان وتمثل التغذية أداة أساسية لحماية كلاهما”. (9colonne)
