باريس – اعتبارًا من عام 2019 وللسنوات الثلاث المقبلة، سيكون ائتلاف حماية بارميجيانو ريجيانو شريكًا في جمعية المطاعم الأوروبية الشابة: الشبكة الأوروبية التي تجمع بين أفضل وأصغر ممثلي فن الطهي الراقي. ولدت جمعية المطاعم الأوروبية الشابة في فرنسا في منتصف السبعينات، وتضم اليوم أكثر من 350 مطعمًا منتسبًا موزعة في 15 دولة، تمثل العديد من تفسيرات فن الطهي. تتواجد الجمعية في النمسا، بلجيكا، كرواتيا، الدنمارك، ألمانيا، فرنسا، ايرلندا، ايطاليا، لوكسمبورغ، هولندا، بولندا، سلوفينيا، إسبانيا، سويسرا والمملكة المتحدة. يتكون الفريق الإيطالي من 83 شيفًا بقيادة لوكا ماركيني، صاحب مطعم “ليربا دِل ريه” في مودينا. ستكون المرحلة الأولى من المسار الجديد المؤتمر الوطني السادس والعشرين لجمعية المطاعم الأوروبية الشابة إيطاليا والذي سيعقد يومي الأحد والإثنين،17 و18 مارس، في جمعية سان باترينيانو. (9colonne)
